УДК 911.3

Мирзодаева Т. В., Батыченко С. П., Батун В. Е.

Отечественная практика развития гастрономического туризма

      Раскрыты вопросы дефиниции «гастрономический туризм». Определенные преимущества гастрономического туризма. Туристические потоки интенсивно растут в тех регионах, где на основе самобытных традиций формируются такие специализированные туристические продукты, как фестивали и народные праздники. Именно гастрономические фестивали и праздники могут стать фактором поддержания интереса к гастрономического туризма. Исследован вопрос туристско-гастрономической деятельности в Украине, в частности, анализ динамики и региональных особенностей организации гастрономических фестивалей и праздников. Регионы Украины сгруппированы по численности гастрономических фестивалей. Наиболее динамично развитыми регионами проведения гастрономических фестивалей является Закарпатская, Львовская, Одесская, Полтавская области и. Киев. Отсутствуют данные фестивали и праздники только в Донецкой, Луганской и Черкасской областях. Выделенные проблемы украинского гастрономического туристического рынка услуг. Развитие гастрономического туризма в Украине тормозится из-за низкого уровня развития туристско-рекреационной инфраструктуры и катастрофического состояния путей сообщения, несоответствие объектов размещения мировым стандартам, неудовлетворительное состояние памятников историко-архитектурного наследия, не подлежащих использованию для туристических потребностей, низкий профессиональный уровень подготовки специалистов в этой области и несоответствие образовательной подготовки в туризме, несовершенство законодательной и нормативно-правовой базы в области туризма, низкая и неефективна информационно-рекламная продукция отечественных туроператоров.
      Ключевые слова: гастрономический туризм, кулинарный туризм, туристическая гастрономическая деятельность, гастрономические праздники и фестивали, гастрономический тур.

Поступила в редакцию 2 марта 2019 г.